دراسة طبية: طريقة تناول الطعام لا تقل أهمية عن جودته.. تفاصيل مثيرة

يمني برس || وكالات:

أكد خبراء في علوم التغذية أن الاستفادة القصوى من العناصر الغذائية لا تتوقف عند اختيار الأطعمة الصحية فحسب، بل تمتد لتشمل “ثقافة الجمع بين الأطعمة”، محذرين من أن بعض العادات الشائعة قد تحرم الجسم من فيتامينات ومعادن أساسية رغم الالتزام بنظام غذائي متوازن.

عادات تعيق الامتصاص: “فخ القهوة والشاي”
أوضح الخبراء أن تناول القهوة أو الشاي تزامناً مع وجبة الإفطار يُعد من الأخطاء الغذائية الأكثر شيوعاً؛ إذ تحتوي هذه المشروبات على مركبات ترتبط بعنصر الحديد داخل الجهاز الهضمي، مما يعيق امتصاصه بشكل فعال، خاصة لدى الفئات التي تعتمد على المصادر النباتية. ولتجنب ذلك، أوصى المختصون بضرورة وجود فاصل زمني لا يقل عن ساعة قبل الوجبة أو بعدها.
كما حذر التقرير من دمج الخضراوات الورقية (كالسبانخ والسلق) مع الأطعمة الغنية بـ الكالسيوم (كالأجبان)، نظراً لاحتواء تلك الخضراوات على “الأوكسالات” التي تمنع امتصاص الكالسيوم، مشيرين إلى أن الطهي على البخار قد يقلل من حدة هذا التأثير.

معادلات غذائية ذكية لتعزيز الفائدة
وفي المقابل، طرح الخبراء حلولاً لتعظيم القيمة الغذائية عبر تركيبات ذكية، منها:
الحديد وفيتامين C: إضافة الليمون إلى العدس أو السبانخ يعزز امتصاص الحديد “غير الهيمي”.
الدهون الصحية والفيتامينات: إضافة زيت الزيتون أو الأفوكادو إلى السلطات ضروري لامتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون مثل (A, D, E, K).

الوعي الغذائي كمنهج حياة
واختتم الخبراء توصياتهم بالتأكيد على أن الوعي بكيفية تداخل العناصر الغذائية هو المفتاح الحقيقي للحفاظ على صحة الجسم على المدى الطويل، مشددين على أن اتباع عادات تناول صحيحة يضمن للجسم الحصول على “العائد الاستثماري” الكامل من الوجبات الصحية.

المصدر: ديلي ميل