هل الدجاج لحم؟ تعرف على التصنيف الغذائي له

يمني برس || وكالات

حسمت التقارير العلمية والمنظمات الدولية، وعلى رأسها منظمة الأغذية والزراعة (FAO)، الجدل الشائع حول تصنيف الدجاج، مؤكدة أنه “لحم” بامتياز من الناحية البيولوجية والغذائية، كونه يتكون من نسيج عضلي حيواني متكامل، ليأخذ بذلك مكانته الطبيعية في هرم البروتينات الحيوانية بعيداً عن التقديرات المغلوطة التي تخرجه من دائرة اللحوم.

ويكمن السر في تصنيفه كـ “لحم أبيض” في انخفاض تركيز بروتين “الميوغلوبين” المسؤول عن اللون الأحمر الداكن في عضلات الماشية، مما يمنح الدجاج ميزة تنافسية كبرى تجعله الخيار الأذكى صحياً، حيث يوفر ما يقارب 31 غراماً من البروتين الصافي في كل 100 غرام من الصدر، مقابل نسبة ضئيلة جداً من الدهون المشبعة والكولسترول مقارنة باللحوم الحمراء.

وتشير الدراسات الطبية الحديثة إلى أن اعتماد الدجاج كبديل أساسي للحوم الحمراء يساهم بفعالية في تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة وأمراض القلب والشرايين، مع توفير جرعات غنية من فيتامينات (B) والزنك والفسفور، مما يجعله وقوداً مثالياً لنمو الأطفال ودعم الكتلة العضلية للرياضيين دون إرهاق الجسد بدهون غير ضرورية.

ويوصي خبراء التغذية بضرورة الحفاظ على القيمة النوعية لهذا اللحم عبر اتباع طرق طهي صحية كالشوي والسلق بعيداً عن القلي، مؤكدين أن الدجاج ليس مجرد مصدر للبروتين الخفيف، بل هو ركيزة غذائية تجمع بين الكفاءة الحيوية والوقاية الصحية، مما يجعله يتصدر قائمة الخيارات الذكية لمن يبحث عن توازن مستدام بين جودة الغذاء وسلامة البدن.