تعرف على الطريقة الصحيحة لأكل الحمص!
يمني برس || منوعات:
يقدم طبق الحمص تقليديا مع الخبز العربي في مواطنه الأصلية في الشرق الأوسط، لكن انتشاره في الغرب أحدث تغييرات جذرية في طريقة تناوله، وأصبح يقدم مع الخضروات النيئة.
حيث أجرى فريق من خبراء علوم الطعام بقيادة البروفيسور تشارلز سبينس من جامعة أكسفورد دراسة دقيقة حول أفضل طرق تناول الحمص، وخلصوا إلى أن استخدام رقائق البطاطس أو التورتيلا المقرمشة يعتبر الخيار الأفضل، وذلك لعدة أسباب علمية وتقنية.
وبحسب الدراسة فإن استخدام المقرمشات مثل رقائق البطاطس أو التورتيلا يحقق عدة مزايا منها:
– سطح أكبر وأقوى يحمل كمية مناسبة من الحمص
– توازن أفضل بين قوام المقرمشات ونعومة الصلصة
– تجربة تذوق أكثر اكتمالا بسبب التناغم بين الملمسين
– تقليل الفوضى والنثر أثناء التناول
كما لفتت الدراسة إلى أن شكل المقرمشات يؤثر بشكل كبير على تجربة التذوق، حيث أن الأشكال المثلثة تعزز الإحساس بالنكهات القوية، بينما تعطي الأشكال الدائرية انطباعا أكثر اعتدالا وتوازنا.
وفي مفاجأة للكثيرين، نصح الباحثون بعدم استخدام خبز البيتا مع الحمص، معتبرين أنه يتناسب بشكل أفضل مع صلصات أخرى بسبب نعومة قوامه ونكهته الخفيفة.
وهذه النتائج تأتي في وقت يشهد فيه الحمص انتشارا عالميا متزايدا، حيث أصبح من أكثر الصلصات شعبية في العديد من الدول، ما يجعل هذه التوصيات العلمية ذات أهمية كبيرة لمحبي هذه الأكلة في مختلف أنحاء العالم.
المصدر: ديلي ميل